黑木耳用热水煮煮更健康,黑木耳的营养价值很高,富含丰富的微量元素,但是你知道吗?黑木耳怎样吃才能更健康呢,我们一起来看看吧。
很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口,但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。
营养学家介绍,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。
多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集,缓解动脉硬化等药理作用。
临床研究显示,黑木耳煎汤后浓缩服用,在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。
黑木耳用热水煮煮更健康,仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化,因此,吃木耳前不妨先用热水煮煮,特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。
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