4月春夏交替，少吃鸡肉羊肉4月，春夏换季，乍暖还寒，阳气升发。顺应节气而食，补充身体所需的营养，饮食要注意补脾胃、去湿热。爱吃肉的朋友，最好少吃点鸡肉羊肉，以免动风上火，少些肥肉、油炸，以免痰湿内生。这3种肉更适合容易上火、食欲不振的人们。补中益气，温和补虚，清热健脾。鸭肉能补虚劳祛湿，鱼肉高蛋白能增强抵抗力，虾肉高蛋白低脂肪全家都适合吃。本期菜谱目录:五香卤鸭、盐水鸭、番茄鱼、红烧鲈鱼、翡翠虾仁；蒜蓉粉丝蒸虾、糖醋鲈鱼。五香卤鸭原料:鸭子一只、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴适量、橘皮适量、花椒适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、酱油300ml、老抽半碗、冰糖适量、料酒适量、水适量。做法步骤:1. 鸭子用盐、五香粉、胡椒粉，里里外外涂抹均匀，入味一至两天。2. 准备大料、姜、蒜、冰糖。3. 大锅里放入大料、姜、蒜、干辣椒，倒入酱油、老抽、料酒、冰糖，再加入适量的清水，先煮20分钟，熬出香味。4. 把鸭子整只放入锅内，卤一个小时(视鸭子大小控制时间)。5. 中途多翻几次面，让鸭肉更好的入味。6. 时间到后关火，继续放锅里浸泡半个小时。7. 捞出放凉。
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