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2月抓紧吃这菜,“头茬赛人参”

作者:樊华 2023-10-25 20:50      阅读量:19231    来源:健康常识网   时间:2023-10-25 20:50  
文章摘要
2月抓紧吃这菜,;头茬赛人参;现在已经进入到了七九天,以前的老人常说;七九河开,九九雁来;。也就是说刚进入到了七九的节气之后,气温开始变暖,...

2月抓紧吃这菜,;头茬赛人参;现在已经进入到了七九天,以前的老人常说;七九河开,九九雁来;。也就是说刚进入到了七九的节气之后,气温开始变暖,河流也逐步地开始解除冰冻,恢复了春天的生机。而到了九九天的时候,会更加的温暖,大雁也会从南方迁徙回来。所以过来九七之后,也算是正式的进入到了春天,在温暖的春季,有各种好吃的时令蔬菜。就像韭菜、春笋或者是菜心、菜芽以及各种野菜,开始破土而出,过不了几天就可以吃到鲜嫩的春菜了。不过在2月的时候刚刚开始入春,有一种蔬菜也开始长出了头茬,这种蔬菜,一旦错过了,那么就要等到明年才能吃了。而且这种蔬菜在春季的头茬特别鲜嫩,营养也很高,民间还有说法称这种蔬菜的头茬;赛人参;呢,这难得的春菜,就是;;白菜苔。白菜苔是在春季的时候,从大白菜的菜心里抽出来的嫩苔,凝聚了整个白菜的营养成分。而且特别的鲜嫩,在春季多吃一些白菜苔,也可以起到健脾养脾,养肝护肝的作用。而且白菜苔当中还含有大量的钙和维生素,在春季适当的吃一些,还能够增强身体的免疫力,同时消除疲劳,预防春季的流感。春季的白菜苔营养丰富也特别鲜嫩,如果不能用正确的方式进行烹煮,那么有可能就会导致营养流失,或者吃起来的口感就不够鲜嫩了。今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个白菜苔的营养做法,这样煮出来的白菜苔鲜嫩爽口,而且能够极大的保留营养,具体怎么做呢?一起来看看吧。 蒜蓉白菜苔 准备食材:白菜苔500克,蒜米适量。1、咱们从市场上买回来新鲜的白菜苔,筛选掉老叶和老梗之后,清洗干净。往锅里加入多一些的水,把水烧开后,然后将白菜苔放入锅中,加入少量的食用油以及食盐,焯水30秒左右就可以出锅,沥干水分。2、把锅洗净,烧干之后,再下入适量食用油,将油温烧热后,加入蒜末爆炒出香味,然后就可以将沥干水分的白菜苔放入锅中,翻炒30秒左右,就可以加入适量生抽、蚝油以及食用盐进行调味,待蔬菜吸收酱汁的味道,就可以出锅享用啦。这样炒出来的白菜苔,非常的鲜脆爽口,而且色泽翠绿,看起来就很有食欲了。很多人在烹饪白菜苔或者是菜心一类的蔬菜的时候,都很少焯水。但实际上这类蔬菜,焯水之后可以保障色泽,同时也可以让绿叶蔬菜保持更多的水分,后续在炒的时候,就可以让蔬菜更加鲜嫩,不容易炒干或者炒老了。所以下次大家在烹饪菜心或者白菜苔这类蔬菜的时候,可千万别偷懒,记得提前焯水,炒出来的蔬菜营养保留得更全面,而且口感也会更鲜嫩哦!学会的朋友就赶快在家试试吧!

2月抓紧吃这菜,“头茬赛人参”

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